Schlenkerla (Dominikanerstrasse 6)
煙燻啤酒 (Rauchbier) 是Bamberg的特產，十幾間酒廠中Schlenkerla是最古老的一家，它至少已有四百年歷史，凡是路過舊城區的遊客幾乎都會去喝一杯，我上次造訪是在2007初春一個濕冷的傍晚，這次則是夏天涼爽的下午，人少很多。他們的招牌就是由麥芽釀造的Märzen, 另外也有小麥系列的Weizen, 酒精濃度差不多都是5.1%, 如果想喝更濃的，他們在十月至十二月也有做Urbock.
若無特別指定，只要說bier, 阿嬤就會直接從橡木桶倒一杯Rauchbier-Märzen給你。聞起來有很重的炭烤煙味，但實際喝起來並不會很濃，麥芽的甜味在中段會開始回甘，在煙味的烘托下逐漸散發出類似焦糖的清香，這微妙的變化真是令人讚賞。
洋蔥盅 Bamberger Zwiebel (7.9EUR)
這也是Bamberg的特產，跟東方人做法不同的是他們是用烤的，我們是用蒸的。基本上就是把洋蔥挖空塞入絞肉和香料，烤透後再淋上啤酒醬。洋蔥的水分和甜味適中，若不是旁邊那團馬鈴薯泥太誘人，這道菜其實還滿健康的。
(剛端上來的樣子)
(掀開洋蔥頭和裝飾用的培根，露出肉餡)
烤豬肩 Schäufele (9.9EUR)
這在台灣可能不常見，看起來有點像肋排，其實是肩胛骨和上臂周圍富含脂肪紋的梅花肉。
吃飽喝足後，原本想健行爬坡到更高處的Spezial-Keller再喝一輪，觀賞黃昏美景，可惜後來就下雨了，只好作罷。下面這兩張照片是在Schlenkerla隔壁的紀念品店拍的，不過我並沒有在那邊買酒，（那一套囊括十家酒廠的籃子看起來很令人心動吧？若不是行李箱空間有限，我也會買）Schlenkerla餐廳後院有間小店鋪專賣他們家的啤酒，價格比紀念品店便宜一點，感覺也比較貨真價實。
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